提起金鑼?zhuān)芏嗳丝赡苈?lián)想到的是金鑼火腿腸。但是你知道嗎?金鑼集團(tuán)的業(yè)務(wù)范疇實(shí)際相當(dāng)廣泛，除打造高品質(zhì)的肉類(lèi)熟品外，金鑼集團(tuán)還將業(yè)務(wù)觸角延伸至肉類(lèi)生鮮品、調(diào)理品乃至大豆深加工領(lǐng)域——

　　9月20日至22日，在青島國(guó)際會(huì)展中心舉行的第十三屆中國(guó)國(guó)際肉類(lèi)工業(yè)展覽會(huì)上，金鑼集團(tuán)不僅向外界呈現(xiàn)了其近百種優(yōu)質(zhì)、安全、健康的肉制品，也讓大眾通過(guò)展會(huì)見(jiàn)識(shí)到了金鑼的“神秘”一面。其豐富的產(chǎn)品線也廣為大眾的“點(diǎn)贊”稱(chēng)道。

　　金鑼冷鮮肉：營(yíng)養(yǎng)豐富成色好

　　金鑼冷鮮肉在全國(guó)多個(gè)省市都有著非常好的市場(chǎng)表現(xiàn)，這在業(yè)界有目共睹。而其品牌影響力亦在國(guó)內(nèi)名列前茅。

　　所謂冷鮮肉，準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)該叫“冷卻排酸肉”。 “經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)的活豬宰殺后，會(huì)被送入預(yù)冷間冷卻20至24小時(shí)，使肉溫冷卻到7攝氏度。這一過(guò)程完成之后，我們會(huì)在0—4攝氏度的溫度下進(jìn)行加工、包裝、運(yùn)輸和銷(xiāo)售。”據(jù)金鑼集團(tuán)生鮮凍品部負(fù)責(zé)人介紹，“肉溫冷卻到7攝氏度這個(gè)過(guò)程，實(shí)際是排酸等碳水化合物的同化過(guò)程。這一步驟非常關(guān)鍵，經(jīng)過(guò)排酸后的冷鮮肉更加鮮香營(yíng)養(yǎng)。”

　　可以說(shuō)，冷鮮肉的這種工藝既確保了肉類(lèi)的安全衛(wèi)生，又確保肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)豐富，且其易咀嚼、消化和吸收，非常適合老人與小孩食用。

　　在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，記者看到金鑼冷鮮肉品成色相當(dāng)好，很多觀眾忍不住上前咨詢(xún)購(gòu)買(mǎi)事宜。家住展館附近的王嬸說(shuō)：“好多年了，我家一直都吃的是金鑼冷鮮肉，口感確實(shí)好!”

　　金鑼調(diào)理品：好吃看得見(jiàn)

　　有了優(yōu)質(zhì)冷鮮肉這種得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，金鑼集團(tuán)這幾年加大了調(diào)理品的研發(fā)力度。這不，在這次展會(huì)上，金鑼集團(tuán)就帶來(lái)了其主打子品牌“珍料”以及新產(chǎn)品“豬排”。

　　按照原材料不同，“珍料”分為雞肉丸、包心魚(yú)丸、四喜丸子、香菇貢丸、豬肉丸、牛肉丸、菠菜丸等等多種品類(lèi)。質(zhì)如其名，所有“珍料”真材實(shí)料，肉量十足。之所以這樣說(shuō)，是因?yàn)槠湟?00%優(yōu)質(zhì)冷鮮肉為主要原料，經(jīng)過(guò)秘制調(diào)味、獨(dú)特工藝、冰鮮冷凍制成。

　　按照口味不同，金鑼推出了黑椒豬排、原味豬排、麻辣豬排(微辣)等新品。這些豬排均精選上等梅花肉，整塊分割而成。原生態(tài)豬肉制品是其最大賣(mài)點(diǎn)。

　　為了讓與會(huì)者過(guò)一把嘴癮，金鑼還把廚師邀請(qǐng)到現(xiàn)場(chǎng)制作。經(jīng)過(guò)烹飪的豬排，肉香四溢，讓人不忍垂涎，引得眾多參觀者紛紛試吃。

　　當(dāng)然，貼心的工作人員還不忘把制作方法教給你。據(jù)悉，“珍料”、豬排等調(diào)理品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富還特別容易料理，特別適合上班族。

　　大豆深加工制品：原料優(yōu)勢(shì)催生健康食品

　　與其他參會(huì)企業(yè)最為不同的是，金鑼集團(tuán)在此次展會(huì)上展現(xiàn)了其在大豆深加工領(lǐng)域的創(chuàng)新成果。

　　大豆低聚糖、大豆肽、食用油系列等均是其“代表作”。其中，前兩者可以迅速補(bǔ)充平衡人體營(yíng)養(yǎng)素、補(bǔ)充體力、增強(qiáng)活力，口感滑潤(rùn)、清香，老少皆宜，屬于純綠色的功能性保健食品，沒(méi)有任何副作用。而金鑼大豆油則全部采用優(yōu)質(zhì)天然的黑龍江黑土地保護(hù)區(qū)的非轉(zhuǎn)基因大豆精心加工而成。經(jīng)過(guò)9道工序的除雜、篩選，采用先進(jìn)的低溫制取工藝，產(chǎn)品純正、原汁原味，口感香醇、濃郁，炒菜不起沫、不炸鍋，營(yíng)養(yǎng)豐富綠色健康。

　　估計(jì)很多人都有這樣的疑問(wèn)：以肉類(lèi)深加工為主業(yè)的金鑼?zhuān)壓螌⒂|角延伸至看似這個(gè)“無(wú)關(guān)聯(lián)”的領(lǐng)域? 事實(shí)上，一切并非沒(méi)有緣由。金鑼在源頭實(shí)施規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中，每年都需要大量大豆做生豬飼料，同時(shí)由大豆還可加工提煉出大豆分離蛋白，此物質(zhì)加入肉制品中可起到保鮮作用，還能在保持蛋白含量的前提下有效降低膽固醇，既保障產(chǎn)品安全，也又保證了營(yíng)養(yǎng)和健康。當(dāng)然，金鑼并沒(méi)有將業(yè)務(wù)局限于此，而是不斷在肉類(lèi)深加工上積極探索，并取得了一系列成就。

　　“每個(gè)企業(yè)均有其智慧之處!”經(jīng)過(guò)一番接觸和了解，不少與會(huì)參觀者發(fā)出這樣的感嘆。